Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla y Diplomada en Óptica y Optometría por la Universidad de Granada, Belén Morón Flores realizó su doctorado sobre Microbiología del suelo bajo la dirección de los profesores Mejías y Sousa. Después de presentar su tesis decidió dar un giro a su carrera investigadora y centrarse en el estudio de la enfermedad celíaca. Primero, participó en la Universidad de Sevilla en el desarrollo de un método que permite el correcto etiquetado de los alimentos para los enfermos celíacos y, posteriormente, se trasladó a la Universidad de Stanford para trabajar junto al Dr. Khosla en la búsqueda de tratamientos para dichos enfermos. Actualmente, acaba de iniciar un nuevo proyecto en la Universidad de Zurich donde continúa investigando sobre esta enfermedad. Seguir…